餐廚垃圾處理設(shè)備近些年使用的頻率逐漸地高起來，餐廚垃圾處理設(shè)備的出現(xiàn)也是因為我們的生活水平都提高了，大家對食物也有了更高的要求，各種各樣的食物也經(jīng)常被我們浪費，所以餐廚垃圾處理設(shè)備就是幫廢棄的食物進(jìn)行分類處理的。

　　餐廚垃圾設(shè)備處理的就是飯店、餐館等產(chǎn)生的殘菜葉、魚肉屑、果皮、茶葉渣、蛋殼等，及剩飯菜、過期食品、乳類、果餌等可腐化的殘余物及衛(wèi)生水肥，一般均歸屬于有機(jī)廢棄物；通常這些殘余物都是含有很多水份、易于腐敗，處理上若沒分類收集，就是混在一般垃圾中，交給清運(yùn)工收走，進(jìn)到垃圾場或焚化爐（焚化處理較易產(chǎn)出戴奧辛及增加大量CO2排放，不利于目前世界環(huán)保規(guī)范，另處理成本高，且有機(jī)廢棄物含水量高，焚化過程中容易損傷爐體及因燃點不足需噴灑燃油助燃造成能源損耗而當(dāng)濕而油膩的餐廚垃圾混在垃圾包中，將使得垃圾濕粘及發(fā)臭。

　　而餐廚垃圾處理設(shè)備主要是指針對社會生活中產(chǎn)生的大量餐廚垃圾進(jìn)行加工處理轉(zhuǎn)化的相關(guān)設(shè)備機(jī)器或是加工處理流水線，無論是大型的餐廚垃圾處理流水線還是小型的餐廚垃圾處理設(shè)備，目的都是為了能夠更好地實現(xiàn)餐廚垃圾的處理加工工作，能夠?qū)⑦@些社會中產(chǎn)生的生活垃圾轉(zhuǎn)化為其他行業(yè)中可利用的資源，實現(xiàn)社會資源的可循環(huán)利用。目前中國的餐廚垃圾生物處理技術(shù)主要是好氧堆肥和厭氧發(fā)酵這兩大技術(shù)。這兩種生物技術(shù)的發(fā)展也是餐廚垃圾處理行業(yè)日漸興盛的一大原因。近年來隨著社會生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，各式各樣的餐廚垃圾處理設(shè)備也開始出現(xiàn)在人們的視野中。餐廚垃圾處理設(shè)備生產(chǎn)行業(yè)是一個相對比較特殊的行業(yè)，不同于其他的機(jī)器生產(chǎn)加工行業(yè)，因為所面對的加工對象的特殊性，也決定了餐廚垃圾處理設(shè)備的生產(chǎn)勢必要有獨特的特點。

　　目前餐廚垃圾處理設(shè)備的生產(chǎn)工作在國內(nèi)外都有一個比較迅速的發(fā)展趨勢。尤其是在科學(xué)技術(shù)水平相對比較發(fā)達(dá)的西方國家，餐廚垃圾處理設(shè)備的發(fā)展水平已經(jīng)達(dá)到了一個相當(dāng)高的層次。在針對社會日常生活產(chǎn)生的大量餐廚垃圾時，能夠有效地加以處理加工，實現(xiàn)餐廚垃圾的回收利用。而就中國目前的發(fā)展水平來說，餐廚垃圾處理設(shè)備的發(fā)展還處于一個較低的水平。餐廚垃圾處理設(shè)備或是加工流水線，能夠在針對大量餐廚垃圾進(jìn)行加工處理時，根據(jù)餐廚垃圾的不同成分進(jìn)行分類整理，尤其是對于餐廚垃圾中包含的有機(jī)物或是其他成分物質(zhì)，餐廚垃圾處理設(shè)備能夠?qū)Υ祟愇镔|(zhì)加以分解或是轉(zhuǎn)化，最終轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌目衫玫奈镔|(zhì)資源。除去必要的加工處理設(shè)備以外，餐廚垃圾處理工序一般還會使用一些生物加工技術(shù)作為輔助技術(shù)，這樣在進(jìn)行餐廚垃圾處理工作時，能夠利用餐廚垃圾處理設(shè)備和生物技術(shù)的結(jié)合來實現(xiàn)餐廚垃圾的有效處理，實現(xiàn)廢棄物再利用的效益最大化。