在很多食堂、飯店、酒店等產(chǎn)生的餐廚垃圾主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。而且里面都會(huì)有很多水分，餐廚垃圾中的水份占到垃圾總量的70%～90%，有機(jī)物、油脂、鹽分等含量高，這些條件都非常適合細(xì)菌等微生物的繁殖，特點(diǎn)是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒成為疾病傳染的源頭。說到這里那這么多危害之處我們該怎么處理呢？
　　餐廚垃圾處理設(shè)備，吃進(jìn)去的是餐廚垃圾，但是吐出來的是有機(jī)肥。餐廚垃圾處理設(shè)備采用好氧微生物處理技術(shù)，由于有機(jī)垃圾在成分上含有大量不穩(wěn)定的大分子有機(jī)化合物（包括蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、雜多糖、脂肪等），可被微生物降解為穩(wěn)定簡單的無機(jī)物及腐殖質(zhì)等。“該餐廚垃圾處理設(shè)備利用這種原理，使降解箱里的好氧微生物通過高溫快速降解餐廚垃圾。餐廚垃圾處理設(shè)備采用自主研發(fā)的高溫好氧發(fā)酵菌，餐廚垃圾的易降解部分可在24小時(shí)處理完成，80%-85%的有機(jī)垃圾在前端預(yù)處理的過程中，污水經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放、廢油脂回收利用。15%-20%的固體排放物作為有機(jī)肥原料用于生態(tài)種植養(yǎng)殖。整個(gè)過程處理過程無公害，不存在二次污染，符合國家餐廚、果蔬類有機(jī)垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”就地處理原則。整個(gè)工藝處理過程雖然處理工藝復(fù)雜但是操作起來卻很簡單，餐廚垃圾處理設(shè)備采用PLC自動(dòng)化控制，操作人員只需將收集過來的餐廚垃圾放置到升降梯上，按一下啟動(dòng)按鈕，設(shè)備可自動(dòng)運(yùn)行，無需人工干預(yù)，實(shí)現(xiàn)一鍵操作。