隨著人民生活水平的逐年提高，飲食種類越來(lái)越豐富，而餐廚廢棄物問(wèn)題也隨之而來(lái)，大到餐飲酒店、機(jī)關(guān)單位食堂，小到每戶居民，每天都會(huì)產(chǎn)生大量餐廚廢棄物。餐廚垃圾如果隨意傾倒丟棄，不僅會(huì)污染環(huán)境，還會(huì)滋生細(xì)菌。其實(shí)餐廚垃圾也是一種寶貴的可再生資源，經(jīng)過(guò)綠色無(wú)害化處理，可變廢為寶，循環(huán)利用。
　　近年來(lái)，國(guó)家積極推進(jìn)餐廚垃圾綠色處理，各地和部分機(jī)關(guān)單位食堂也在進(jìn)行綠色處置的有益探索。機(jī)關(guān)事業(yè)單位都在積極推進(jìn)試點(diǎn)工作。同時(shí)，部分產(chǎn)生餐廚垃圾量較大的機(jī)關(guān)單位食堂也在積極探索綠色處理。市機(jī)關(guān)后勤服務(wù)中心結(jié)合實(shí)際，通過(guò)充分考察，某機(jī)關(guān)食堂引進(jìn)500KG智能餐廚垃圾處理設(shè)備，實(shí)施餐廚垃圾綠色處理。目前，食堂已安裝了智能餐廚垃圾處理設(shè)備并正式啟用。據(jù)悉，該設(shè)備是好氧微生物分解、除臭、空氣凈化、封閉式發(fā)酵、自動(dòng)干燥、自動(dòng)排料于一體的智能機(jī)械化設(shè)備，采用好氧微生物機(jī)械堆肥法，能快速有效地把餐廚垃圾資源化，實(shí)現(xiàn)垃圾“無(wú)害化、減量化、資源化”處理。目前，每天能就地處理餐廚垃圾500千克，垃圾減量90%以上，做到餐廚垃圾“日產(chǎn)日清”。餐廚垃圾經(jīng)處理后可產(chǎn)生一種無(wú)臭、無(wú)毒、無(wú)害的有機(jī)肥料，用于綠化、蔬菜、果樹等施肥;還可產(chǎn)生廢油脂，經(jīng)處理后可做生物性燃料。
　　據(jù)悉，為了對(duì)每天產(chǎn)生的餐廚垃圾進(jìn)行綠色處理，餐廚垃圾協(xié)同糞便無(wú)害化項(xiàng)目，目前項(xiàng)目開始試運(yùn)行。運(yùn)營(yíng)后可實(shí)現(xiàn)餐廚和糞便垃圾無(wú)害化、資源化、減量化處置。市區(qū)餐廚垃圾的收、運(yùn)、處等可全覆蓋，做到日產(chǎn)日清。
　　餐廚垃圾“綠色化”處置還將有效遏制污染生活環(huán)境問(wèn)題，同時(shí)也解決了地溝油回流餐桌帶來(lái)的危害，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。環(huán)衛(wèi)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，推進(jìn)餐廚垃圾“綠色化”處置，需要全社會(huì)的共同努力，積極做好居民、商家宣傳，提高餐廚垃圾“綠色化”處置的自覺意識(shí)。