廚余垃圾泛指家庭生活飲食中所需的生料及餐廚垃圾或殘留物，包括剩菜、剩飯等、果皮、蛋殼、茶渣等。也稱(chēng)濕垃圾、易腐垃圾。

　　廚余垃圾我們常見(jiàn)，廚余垃圾危害我們可能沒(méi)想那么多，我們來(lái)了解下。

　　對(duì)環(huán)境的危害

　　廚余垃圾傳統(tǒng)的處理方式主要有兩種：焚燒和填埋。

　　廚余垃圾采取焚化處理，易產(chǎn)生有害氣體二惡英等；而填埋方式容易造成土壤和地下水污染，據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的地表水是被生活垃圾污染。

　　由于中國(guó)人的餐飲特性，廚余垃圾中水分含量高達(dá)74%，此外廚余垃圾中的鹽分(氯化鈉)偏高。如果將水分含量這么高的廚余垃圾與其他垃圾直接混合填埋會(huì)在高壓和微生物的作用下形成滲濾液。滲濾液不易降解，含有劇毒的致癌物質(zhì)，是垃圾處理當(dāng)中的頑疾之一，一旦滲濾液滲漏出來(lái)，就會(huì)造成垃圾的二次污染。這些垃圾進(jìn)入掩埋場(chǎng)后，可能會(huì)釋放出沼氣，容易造成爆炸。

　　對(duì)人體健康的危害

　　廚余垃圾也是威脅城市居民身體健康的重大病菌的產(chǎn)生源頭。國(guó)外權(quán)威微生物實(shí)驗(yàn)室對(duì)餐飲垃圾(泔水)中微生物進(jìn)行檢測(cè)的結(jié)果顯示，泔水中有沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌等，這些細(xì)菌都是具有強(qiáng)烈感染性的致病菌，一旦在環(huán)境中擴(kuò)散傳播將對(duì)人體健康造成很大威脅。

　　一些農(nóng)村、城市郊區(qū)的飼養(yǎng)戶(hù)普遍用廚余垃圾(泔水)飼養(yǎng)畜禽，這樣一來(lái)，廚余垃圾中的致病菌等有害物質(zhì)會(huì)通過(guò)食物鏈轉(zhuǎn)移到人體,危害人體健康。因?yàn)閺N余垃圾不僅包括食物殘余，也包括食品加工廢料，帶有大量化學(xué)、農(nóng)藥、病原微生物等，在喂養(yǎng)禽畜時(shí)又未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒、殺菌,致使有害物質(zhì)直接轉(zhuǎn)移到禽畜體內(nèi)，人再食用這類(lèi)禽畜時(shí)極易感染病菌,造成人畜共患疾病。各地方已命令禁止畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)利用未經(jīng)無(wú)害化處理的廚余垃圾飼喂畜禽。

　　我們了解了廚余垃圾危害，就要積極垃圾分類(lèi)，廚余垃圾處理需要無(wú)害化處理，才能保護(hù)環(huán)境，保護(hù)我們自己。