我們?cè)谏喜宛^、酒店、飯?zhí)贸燥埖耐瑫r(shí)，也產(chǎn)生了大量的餐飲垃圾，占餐廚垃圾總量的70%以上。且隨著國(guó)民生活水平的提高，餐飲垃圾產(chǎn)生量呈現(xiàn)出逐年快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　餐廚垃圾因含有大量淀粉、食物纖維、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物，是為“被浪費(fèi)的資源”。

　　按照垃圾絕對(duì)干物質(zhì)重量百分比計(jì)算，有機(jī)物含量為80.21%，水分含量74.39%，粗脂肪含量25.86%。餐廚垃圾35%左右的干物質(zhì)中含粗脂肪12%左右，含蛋白質(zhì)20%以上。

　　但同時(shí)，由于餐廚垃圾極易腐敗、發(fā)酵、發(fā)臭，如果處理不當(dāng)，存在食品安全隱患的同時(shí)，很容易產(chǎn)生環(huán)境污染、影響市容市貌。

　　我國(guó)餐廚垃圾長(zhǎng)期以來(lái)是以混裝混倒，最后以焚燒和填埋為主。由于其含水分大且含大量無(wú)機(jī)鹽等特點(diǎn)，混裝垃圾焚燒不完全，會(huì)產(chǎn)生致癌二噁英和PM2.5。填埋則會(huì)污染土壤的地下水源，空氣惡臭，并且占用大量土地資源。

　　如此海量的餐廚垃圾，浪費(fèi)誠(chéng)可惜，如何合處理，變廢為寶？

　　分享餐廚垃圾源頭分類(lèi)減量化、資源化、無(wú)害化處理方案：

　　源頭就地減量化。利用餐廚垃圾一體機(jī)，在各餐館、酒店、食堂（學(xué)校、醫(yī)院、工廠等）等產(chǎn)生源頭，將餐廚垃圾進(jìn)行粉碎脫水、油水分離，減量可達(dá)60%-80%。源頭減量，既符合“誰(shuí)產(chǎn)生，誰(shuí)買(mǎi)單”的公平原則，也為政府部門(mén)后端處理減輕壓力，降低后端處理成本，且減量后的廢水達(dá)3級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)，可直接排放城市管網(wǎng)，不會(huì)產(chǎn)生水體富養(yǎng)化。

　　后端實(shí)現(xiàn)資源化。分離后的食物殘?jiān)烧付ㄙY質(zhì)的公司企業(yè)回收，進(jìn)行生化處理成有機(jī)肥（或有機(jī)飼料），一噸粉碎脫水后的食物殘?jiān)?，就可以產(chǎn)出0.5-0.7噸的有機(jī)肥。有機(jī)肥富含大量有益物質(zhì)，不僅能為農(nóng)作物提供全面營(yíng)養(yǎng)，而且肥效長(zhǎng)，可增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分。

　　餐廚垃圾分離后的大量廢棄動(dòng)、植物油，可以用來(lái)提煉生物柴油。生物柴油是一種非常典型的“綠色能源”，具有環(huán)保性能好、發(fā)動(dòng)機(jī)啟動(dòng)性能好、燃料性能好，原料來(lái)源廣泛、可再生等特性。大力利用餐廚廢油發(fā)展生物柴油對(duì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展、推進(jìn)能源替代、減輕環(huán)境壓力、控制城市大氣污染具有重要的戰(zhàn)略意義。

　　餐廚垃圾一體機(jī)，能夠同步自動(dòng)完成餐廚垃圾粉碎+脫水+油水分離三項(xiàng)工作，是目前行業(yè)內(nèi)唯一一款能夠從餐廚垃圾殘?jiān)写罅渴杖∮椭ㄊ沼吐蔬_(dá)5%-10%，廢油含水率不超過(guò)5%），并讓廢水達(dá)到三級(jí)污水排放標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)業(yè)設(shè)備。其體積小，操作方便，廣泛適用于各小區(qū)、公司企業(yè)單位食堂、餐館、酒店、學(xué)校飯?zhí)?、醫(yī)院、會(huì)所商業(yè)體等場(chǎng)所。日處理量達(dá)4-5噸（升級(jí)最大機(jī)型每小時(shí)可處理5噸，每天可處理50噸）。